Serveren en proeven

Proefnotities:

Heerlijke wijn met aroma's van appels, ananas en bloemen. De smaak is fris en fruitig, met een lange afdronk en een goede balans in fruit en zuren.

Korte omschrijving:

Heerlijke geur van appels, ananas en bloemen. Fris van smaak met voldoende fruit en zuren. Lekker bij vis en gerijpte kazen.

Serveer suggesties:

Heerlijk bij diverse visgerechten, gerookt vlees en verse, licht gerijpte kazen.

Serveer temperatuur:

8-10° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

2 JAAR

Wijngaard

Druif:

viura (85%), tempranillo blanco (15%)

Oppervlakte wijngaard:

50 ha.

Bodem samenstelling:

kalkrijke klei / mergel bodem.

Opbrengst per ha.:

63 hl.

Organic met certificaat:

Achtergrond

Wijnhuis:

Aan het einde van de 19e eeuw zijn bijna alle wijnstokken in Europa aangetast door de phylloxera vastatrix en dit is desastreus voor de wijnhandel. De fransman Charles (later Carlos) Serres ontdekt dat het huidige Rioja gebied vrij blijft van deze schadelijke druifluis en sticht hier Bodegas Carlos Serres. Hij was daarmee ook het eerste bedrijf die wijnen exporteerde en daarmee Rioja internationaal op de kaart heeft gezet.

Streek:

Rioja is het eerste gebied in Spanje welke in 1925 een D.O. status verwierf. In 1991 wordt deze status verhoogd naar D.O.C. en dit is dan ook de eerste regio met deze status. Al tweeduizend jaar geleden bestond er in het Riojadistrict een wijnbouwcultuur, zoals ook is bewezen door talrijke archeologische overblijfselen van persen en wijnkelders uit de Romeinse tijd. Deze cultuur zette zich tijdens de Middeleeuwen onder de bescherming van de kloosters voort. Gonzalo de Berceo, de eerste dichter die in het Spaans schreef, roemde in het klooster van San Milan de la Cogolla de eigenschappen van Riojawijn in zijn gedichten.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Roberto de Carlos

Schilweking / termijn:

Vinificatie / termijn:

temperatuur gecontroleerde vinificatie op roestvrij staal.

Malolactische vergisting:

nee

Rijping / termijn:

nee

Serveren en proeven

Proefnotities:

Bleekgele kleur en de typische neus van sauvignon met ribes, citrus en bloemen en de smaak is fris met citrus, kruisbes en zachte zuren.

Korte omschrijving:

Serveer suggesties:

Als aperitief, bij frisse salades met geitenkaas, gevogelte, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren.

Serveer temperatuur:

8-10° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

2 JAAR

Wijngaard

Druif:

sauvignon blanc.

Oppervlakte wijngaard:

Bodem samenstelling:

klei en kiezelachtige bodem

Opbrengst per ha.:

Organic met certificaat:

Achtergrond

Wijnhuis:

Maison Pierre Chainier is een familie bedrijf en sinds de 60er jaren gevestigd in Amboise aan de Loire. De roots van vader Chainier liggen in de Bordeaux regio, terwijl die van moeders kant in de Cognac regio liggen. Men heeft de beschikking over 180 ha. wijngaarden met een aantal eigen Châteaux en Domaines. Daarnaast heeft men langdurige relaties met telers waar men geselecteerde druiven koopt.

Streek:

De Loire is met een lengte van meer dan 1000 km. de langste rivier van Frankrijk. Het ontspringt in de Ardèche en met een ruime bocht komen we langs Sancerre en Pouilly sur Loire, Orleans, Tours en Nantes om uiteindelijk in de Atlantische Oceaan te stromen. Het heeft meerdere wijngebieden op de oevers waarvan de meeste in het westelijke gedeelte liggen.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Pierre Chainier

Schilweking / termijn:

Vinificatie / termijn:

moderne vinificatie op gecontoleerde lage temperatuur.

Malolactische vergisting:

Nee

Rijping / termijn:

1 maand op de eigen lie

Serveren en proeven

Proefnotities:

Rijke geur met geel fruit maar ook iets van citrus. In de smaak ondersteund met zachte zuren, mineralen en opnieuw geel fruit. De afdronk is lang met een frisse balans.

Korte omschrijving:

Serveer suggesties:

Als aperitief, bij gegrilde vis- en zeevruchten, frisse salades en lichte milde gerechten.

Serveer temperatuur:

10-12° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

3 JAAR

Wijngaard

Druif:

Melon de Bourgogne

Oppervlakte wijngaard:

12 ha.

Bodem samenstelling:

leisteen, klei doordrenkt met quartz en kiezels.

Opbrengst per ha.:

35 hl.

Organic met certificaat:

Achtergrond

Wijnhuis:

Maison Pierre Chainier is een familie bedrijf en sinds de 60er jaren gevestigd in Amboise aan de Loire. De roots van vader Chainier liggen in de Bordeaux regio, terwijl die van moeders kant in de Cognac regio liggen. Men heeft de beschikking over 180 ha. wijngaarden met een aantal eigen Châteaux en Domaines. Daarnaast heeft men langdurige relaties met telers waar men geselecteerde druiven koopt.

Streek:

Muscadet is het wijngebied wat tot het westelijke gedeelte van de Loire hoort, de Pays Nantais. Dit is voornamelijk het gebied van de witte wijnen en vooral de druivensoort Muscadet = Melon de Bourgogne staat hier aangeplant. De toevoeging 'Sèvre & Maine' wil zeggen dat de wijngaarden liggen in het gebied van de rivieren de Sèvre en de Maine en geldt als één van de beste gebieden van de Muscadet. Het gebied staat onder directe invloed van de Atlantische Oceaan en heeft dus een echt zeeklimaat.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Schilweking / termijn:

1 dag

Vinificatie / termijn:

Moderne vinificatie op gecontroleerde lage temperatuur.

Malolactische vergisting:

nee

Rijping / termijn:

8 maanden op de eigen lie.

Serveren en proeven

Proefnotities:

Stuivend frisse wijn met het unieke karakter van de sauvignondruif. In de geur de karakteristieke ribes en kruisbessen. De smaak is fris, rijk met citrus, geel fruit en een lange finale.

Korte omschrijving:

Serveer suggesties:

Perfect als aperitief en bij frisse salades, diverse soorten vis en traditioneel bij geitenkaas.

Serveer temperatuur:

8-10° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

2 JAAR

Wijngaard

Druif:

sauvignon blanc

Oppervlakte wijngaard:

12 ha.

Bodem samenstelling:

klei en kiezelachtige bodem

Opbrengst per ha.:

48 hl.

Organic met certificaat:

Achtergrond

Wijnhuis:

Maison Pierre Chainier is een familie bedrijf en sinds de 60er jaren gevestigd in Amboise aan de Loire. De roots van vader Chainier liggen in de Bordeaux regio, terwijl die van moeders kant in de Cognac regio liggen. Men heeft de beschikking over 180 ha. wijngaarden met een aantal eigen Châteaux en Domaines. Daarnaast heeft men langdurige relaties met telers waar men geselecteerde druiven koopt.

Streek:

Touraine is een wijngebied, rond de stad Tours, in het hart van de Loire regio. Het gebied is bekend om de rijke historie, talrijke kastelen en natuurlijk zijn wijnen.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Pierre Chainier

Schilweking / termijn:

geen

Vinificatie / termijn:

Moderne vinificatie op gecontroleerde lage temperatuur.

Malolactische vergisting:

Nee

Serveren en proeven

Proefnotities:

Schitterende goudgele kleur met een geur van abrikozenjam, iets pruimen en gele perziken. In de smaak vol, tropisch en mondvullend met nectarines en zoete, rijpe vijgen. Romig en rond, maar toch sappig en fris.

Korte omschrijving:

Vol, sappig en fris van smaak met veel tropisch fruit. Een goede combinatie met alle vis van de grill.

Serveer suggesties:

Smaakt goed bij gegrilde en gebakken vis, lichte vleesgerechten, risotto en zachte kaas.

Serveer temperatuur:

10-12° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

3-4 JAAR

Wijngaard

Druif:

80% grenache blanc, 20% roussanne.

Oppervlakte wijngaard:

180 ha.

Bodem samenstelling:

kiezelbodem.

Opbrengst per ha.:

35 hl.

Organic met certificaat:

Achtergrond

Wijnhuis:

Ingeklemd tussen de azuurblauwe Mediterranée en de machtige Pyreneeën, in het uiterste zuiden van Frankrijk tussen Perpignan en de kust, ligt het 15e eeuwse mas Domaine Lafage. Rondom de eeuwenoude kelders liggen niet minder dan 140 hectares wijngaarden op arme bodems van schiste en kalk. Inmiddels wordt het domein gerund door de zesde generaties vignerons: het gedreven wijnmakersechtpaar Jean-Marc en Eliane Lafage. Na veel omzwervingen over de wereld en werkzaam te zijn geweest bij diverse wijnproducenten, is Jean-Marc teruggekeerd op het ouderlijke wijnnest.

Streek:

Roussillon is een groot gebied in het zuid-oosten van Frankrijk. Ingesloten door de Pyreneeën en de Middellandse Zee. Vroeger kwamen hier de grote hoeveelheden eenvoudige goedkope tafelwijnen vandaan. Tegenwoordig hebben jonge veelbelovende wijnmakers ontdekt dat dit een ideaal gebied is om kwalitatief hoogstaande wijnen te kunnen maken.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Jean-Marc Lafage

Schilweking / termijn:

12 uur voor de Roussane

Vinificatie / termijn:

Traditionele vinificatie, waarbij 30% van de cuvée op houten vaten.

Malolactische vergisting:

ja, 10%.

Rijping / termijn:

Deels 6 maanden op nieuwe Franse vaten met wekelijkse batonnage, deels op rvs.

Serveren en proeven

Proefnotities:

Goudgele kleur en geur van bloemen en rijp geel fruit als abrikoos en perzik en in de smaak ondersteund door milde zuren, concentratie en opnieuw geel fruit.

Korte omschrijving:

Serveer suggesties:

als aperitief, bij rijke salades, diverse vis- en gevogelte gerechten en zachte kazen.

Serveer temperatuur:

8-10° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

3 JAAR

Wijngaard

Druif:

grenache blanc, clairette en viognier

Oppervlakte wijngaard:

Bodem samenstelling:

kleihoudende kalksteen

Opbrengst per ha.:

Organic met certificaat:

Achtergrond

Wijnhuis:

Tot 1898 stond in de Rhônevallei de naam Bouachon gelijk aan de beste wijnvaten van de regio. Als wijnmaker kocht je je vaten bij de familie Bouachon in Châteauneuf du Pape. Echter, deze wijnmakers hadden ook wel in de gaten dat de familie ook bedreven was in het selecteren van de beste druiven en het maken van smaakvolle wijnen voor andere wijnbedrijven. Men keek er dan ook niet vreemd van op dat de familie vanaf 1898 hun eigen vaten ging vullen met de beste selecties. Maison Bouachon is dan geboren. Vanaf dat moment werd al samenwerking gezocht met wijnbouwers uit de verschillende wijngebieden van de Rhône. Deze relaties zijn meestal langlopend en bestaan vaak al meerdere generaties. In 1936 komt de eerste AOC van Frankrijk mede door de expertise van Maison Bouachon tot stand. Het is niet verwonderlijk dat dit AOC Châteauneuf du Pape is. Gestaag groeit de capaciteit en de eigen kelders worden al snel te klein. Ook wordt er samenwerking gezocht met wijntelers in de noordelijke Rhône, zodat men de gehele Rhône reeks kan aanbieden. Kwaliteit staat hoog in het vaandel en wordt in praktijk gebracht door een aantal eigen top oenologen en wijnmakers. Zij adviseren de druiventelers en dragen zorg voor het hoge kwaliteitsniveau in wijngaard en kelder.

Streek:

Het Rhônedal is het oudste wijngebied van Frankrijk en vanaf 600 voor Christus waren de Grieken hier al actief in de wijnbouw. Het gebied is langgerekt en kent een diversiteit aan klimaatzônes en bodemsoorten en daardoor ook een verscheidenheid aan wijnen.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Schilweking / termijn:

Vinificatie / termijn:

Moderne vinificatie op lage temperatuur

Malolactische vergisting:

Serveren en proeven

Proefnotities:

Rijke geur van tropisch fruit en bloemen en in de smaak ondersteund met een zachte en mild karakter.

Korte omschrijving:

Serveer suggesties:

Als aperitief en terraswijn maar ook bij vis- en kipgerechten en salades.

Serveer temperatuur:

8-10° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

2 JAAR

Wijngaard

Druif:

chardonnay

Oppervlakte wijngaard:

Bodem samenstelling:

klei en grind

Opbrengst per ha.:

55 hl.

Organic met certificaat:

Qualenvi

Achtergrond

Wijnhuis:

Elk jaar opnieuw is het voor Jerôme Vic en zijn vrouw Aurélie een flinke uitdaging om weer een gezonde oogst binnen te halen van de wijngaarden van Les Domaines Robert Vic. Want de wijngaarden hebben een totale oppervlakte van ruim 180 ha. en hebben verschillende bodemstructuren en microklimaten. Een gedeelte bestaat uit as afkomstig van de uitgedoofde vulkaan Roque Haute. Daarnaast heeft een ander gedeelte basalt als ondergrond maar ook klei en grind, afkomstig van het nabij gelegen riviertje de Libron. Dit geheel maakt het voor de wijnmaker complex. De grootvader van Robert Vic en tevens oprichter van Les Domaines Robert Vic, heeft zijn fortuin gemaakt met het afstoken van eenvoudige wijn tot alcohol. Gelukkig zag zijn zoon Georges in de zestiger jaren van de vorige eeuw in dat hier niet de toekomst lag voor het bedrijf en begon de wijngaarden te herplanten met kwalitatief betere druiven voor mooie wijnen. Tegenwoordig plukt men letterlijk hier nog de druiven van want op een gedeelte van de wijngaarden staan nog percelen met oude stokken uit deze periode.

Streek:

In het uiterste zuiden van Frankrijk, dicht tegen de Middellandse Zee, ligt het oude wijngebied Oc. De naam hiervan is afgeleid van de middeleeuwse naam Occitane. Deze streek baadt in het zonlicht en wordt doordrenkt met de geuren van garrigue, den cipressen, amandel- en olijfbomen.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Aurelie Vic

Schilweking / termijn:

ja

Vinificatie / termijn:

moderne vinificatie op lage temperatuur.

Malolactische vergisting:

Rijping / termijn:

Organic met certificaat:

Qualenvi

Serveren en proeven

Proefnotities:

Stuivende geur van rijp tropisch fruit, bloemen en in de smaak aangevuld met een lichte exotische kruidigheid. Mild en rijk karakter met een vriendelijke zuurbalans.

Korte omschrijving:

Licht exotisch met bloemen, rijp tropisch fruit en iets kruidig. Smaakt goed bij vis van de barbecue en sushi.

Serveer suggesties:

Smaakt goed bij diverse gegrilde en gebakken visgerechten, zeevruchten en zachte kaas.

Serveer temperatuur:

10-12° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

2 JAAR

Wijngaard

Druif:

malvasia

Oppervlakte wijngaard:

Bodem samenstelling:

klei en kalk

Opbrengst per ha.:

120 hl.

Organic met certificaat:

Achtergrond

Wijnhuis:

Wijnmaker Cosimo Varvaglione, tevens eigenaar van Vigne e Vini srl., heeft als derde in de familie generatie Varvaglione tijdig ingezien dat het wijngebied Puglia unieke mogelijkheden heeft. Namelijk het bijzondere klimaat met telkens de nabijheid van de Middellandse Zee, de vruchtbare bodem maar vooral de bijzondere druiven als negroamaro, primitivo, malvasia en verdeca. Cosimo heeft in zijn nieuwe kelder moderne vinificatie-methodes geïntroduceerd. Hij weet het unieke karakter van de individuele druivensoort te behouden en ondanks het warme Zuid-Italiaanse klimaat, frisheid in zijn wijnen weten te bewaren en het alcoholpercentage in toom te houden.

Streek:

Puglia is het Zuid-Italiaanse wijngebied en vormt de 'hak van de Italiaanse laars'. Dit gebied staat onder invloed van de Adriatische Zee. Het is een vruchtbare streek, maar het is er ook warm en droog.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Cosimo Varvaglione

Schilweking / termijn:

24 uur

Vinificatie / termijn:

12 dagen

Malolactische vergisting:

Rijping / termijn:

in roestvrijstalen vaten.

Serveren en proeven

Proefnotities:

Geslaagde blend van de chardonnay druif met het zachte, rijpe tropische fruit en de sauvignon blanc die frisheid in de wijn brengt. Deze combinatie maakt het een ideale wijn voor diverse gelegenheden en combinaties met 'easy going' gerechten.

Korte omschrijving:

Serveer suggesties:

Bij diverse visgerechten, zeevruchten, salades, pasta's maar ook als aperitief.

Serveer temperatuur:

8-10° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

2 JAAR

Wijngaard

Druif:

chardonnay (60%) en sauvignon (40%)

Oppervlakte wijngaard:

19 ha.

Bodem samenstelling:

klei/kalk

Opbrengst per ha.:

Organic met certificaat:

Achtergrond

Wijnhuis:

Wijnmaker Cosimo Varvaglione, tevens eigenaar van Vigne e Vini srl., heeft als derde in de familie generatie Varvaglione tijdig ingezien dat het wijngebied Puglia unieke mogelijkheden heeft. Namelijk het bijzondere klimaat met telkens de nabijheid van de Middellandse Zee, de vruchtbare bodem maar vooral de bijzondere druiven als negroamaro, primitivo, malvasia en verdeca. Cosimo heeft in zijn nieuwe kelder moderne vinificatie-methodes geïntroduceerd. Hij weet het unieke karakter van de individuele druivensoort te behouden en ondanks het warme Zuid-Italiaanse klimaat, frisheid in zijn wijnen weten te bewaren en het alcoholpercentage in toom te houden.

Streek:

Puglia is het zuid Italiaanse wijngebied en vormt de 'hak van de Italiaanse laars'. Dit gebied staat onder invloed van de Adriatische Zee. Het is een vruchtbare streek maar het is er ook warm en droog.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Cosimo Varvaglione

Schilweking / termijn:

nee en slechts lichte persing.

Vinificatie / termijn:

moderne vinificatie op extreem lage temperatuur gedurende 10 dagen.

Malolactische vergisting:

Rijping / termijn:

in roestvrijstalen vaten.