Serveren en proeven

Proefnotities:

In de neus is de rijping aanwezig maar ook het gerijpte fruit, caramel en rozijntjes. De smaak is zacht en zoet met gedroogd fruit, specerijen en iets van noten.

Korte omschrijving:

Een warmbloedige, rijke, zoete en toch ook pittige port. Kostelijk in combinatie met een hartig kaasplateau.

Serveer suggesties:

Lekker als aperitief, maar ook heerlijk bij gerijpte kaas, chocola, gedroogd fruit, noten en diverse taartjes.

Serveer temperatuur:

14-16° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

Wijngaard

Druif:

Blend van verschillende voorgeschreven druiven.

Oppervlakte wijngaard:

Bodem samenstelling:

leisteenbodem op ondergrond van graniet.

Opbrengst per ha.:

Organic met certificaat:

Achtergrond

Wijnhuis:

Het Porthuis Wiese en Krohn werd in 1865 opgericht door de jonge Noren Theodor Wiese en Dankert Krohn. Al snel blijft alleen Dankert Krohn over en in de volksmond verandert de naam van het huis in ‘Krohn’. Vele jaren is dit traditionele huis in handen van de Portugese familie Carneiro geweest. Helaas was er binnen deze familie geen opvolging en in 2013 werd het bedrijf overgedragen aan het Portugese familiebedrijf the Fladgate Partnership. Zelfs nu nog ligt, diep verscholen in één van de zes rijpingskelders, nog een vat met daarin port uit 1863. Dit is zelfs van voor de oprichting van dit gedegen porthuis. In 1927 heeft het bedrijf al de eerste Vintage port gedeclareerd en in 1931 de eerste Colheita port. Het is dan ook niet vreemd dat Krohn port een naam hoog te houden heeft in Vintage en Colheita ports. Tot het bedrijf Krohn behoort sinds 1989 ook de 'Quinta do Retiro Novo'. Dit is een quinta met eigen wijngaarden. De quinta ligt wat afgelegen maar wel in één van de beste delen van de Dourovallei, de Rio Torto. Van deze quinta komt een gedeelte van de druiven voor de Vintage port die met eigen naam uitgebracht wordt.

Streek:

De naam ‘port’ komt van de havenplaats Oporto, gelegen aan de monding van de rivier de Douro en van hieruit wordt de port over de gehele wereld verspreid. Echter, de druiven voor port staan 70 kilometer stroomopwaarts. Dit wijngebied wordt gekenmerkt door de steile oevers met moeilijk te bereiken terrassen langs de rivier waarbij de druivenstokken aangeplant staan onder de ongenadig schijnende zon. Het gebied heeft een land klimaat met verzengend hete droge zomers en steenkoude natte winters. De bodem wordt gevormd door harde en ondoordringbare granietlagen en leisteen.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Schilweking / termijn:

Vinificatie / termijn:

Klassieke vinificatie met toevoeging van wijnalcohol waarbij vinificatie stopt.